包丁 日

（1）〔切る道具〕菜刀càidāo,切菜刀qiēcàidāo.
　 包丁で切る／［上から下へ］用菜刀切;［総じて］下刀.
　 肉に包丁を入れる／用菜刀切肉.
　 包丁目を入れる／（用刀）剞jī（花纹）.
（2）〔包丁技術〕［料理］烹调pēngtiáo,烹饪pēngrèn（手艺）;［包丁で切る作業・技術］刀工dāogōng.
　 包丁のさえを見せる／施展高超的刀工技术.
（3）〔料理人〕厨师chúshī.
『参考』中国の包丁はぶ厚く非常に大きい.厚いみねを利用して骨を砕いたり,材料をつぶしたりし,また重みを利用して割ったり,すりつぶしたりと,1本の包丁の用途は広い.

【名】
菜刀;切菜刀;烹饪手艺;厨师
[ 庖丁;包丁 ]